Seguridad Alimentaria · Catálogo corporativo
Seguridad e higiene en la restauración
Tipo de acción formativa: Catálogo elearning SmartmindFormato: Curso SCORM en formato licenciaTítulo: Seguridad e higiene en la restauraciónDuración: 20 horasCategoría: Enfocados 30-90hColección/temática: RestauraciónDisponibilidad: Disponible en versión 2022
Qué aprenderás
Conocer las principales claves para garantizar la seguridad alimentaria y la seguridad de los profesionales en el sector de la restauración.
Contenido del curso
01
Introducción
02
Contaminación de los alimentos
- Motivos por los que los alimentos alteran la salud
- Vías de contaminación
- Factores de contaminación
- Control en caso de emergencias epidemiológicas
03
Higiene personal e higiene del manipulador de alimentos
- Higiene personal
- Higiene del manipulador de alimentos
04
La seguridad y el sistema de limpieza en la cocina
- Causas de los accidentes de trabajo
- Análisis de riesgo y control de puntos críticos
- Cuadro de control de puntos críticos
- Consignas de prevención de incendios
- El sistema de limpieza en la cocina
05
Referencias sobre legislación alimentaria
Catálogo corporativo