Seguridad Alimentaria · Catálogo corporativo
Diseño e implantación del sistema APPCC
Tipo de acción formativa: Catálogo elearning SmartmindFormato: Curso SCORM en formato licenciaTítulo: Diseño e implantación del sistema APPCCDuración: 30 horasCategoría: Enfocados 30-90hColección/temática: RestauraciónDisponibilidad: Disponible en versión 2022
Qué aprenderás
Conocer los conceptos claves, la legislación aplicable y los conocimientos para el diseño, implantación, aplicación y mantenimiento de un sistema de autocontrol basado en el sistema APPCC. Adquirir las habilidades de gestión, personales y sociales que los profesionales de un equipo APPCC deben conocer y aplicar.
Contenido del curso
01
Introducción
02
Adquisición de conocimientos de una APPCC
03
Adquisición de conocimiento, manejo y cumplimentación de los prerrequisitos
04
Identificación de los peligros químicos, biológicos y físicos en restauración social y comercial
05
Análisis de los Puntos de Control Críticos en restauración
06
Cumplimentación de la documentación relativa a la APPCC
07
Habilidades de gestión, personales y sociales
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