Ficha técnica
Código SEPE
SANP0006
Duración oficial
20h
Contenido del curso
01 Diseño de menús infantiles 23 contenidos
- OBJETIVO
- Confeccionar menús infantiles promoviendo hábitos saludables mediante el establecimiento de una dieta adecuada.
- CONOCIMIENTOS/CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
- Conceptualización de elementos básicos en alimentación infantil.
- Bases de la alimentación y nutrición.
- Alimentos y grado de cocción.
- Peculiaridades de la lactancia.
- Grupo de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles.
- Confección de menús infantiles.
- Diseño de menús.
- Materias primas y recetas.
- Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos.
- Menús especiales.
- Alimentos y menús para celíacos.
- Alimentos y menús para menores intolerantes a la lactosa.
- Alimentos y menús para dieta astringente.
- Alimentos y menús para dieta hipocalórica.
- Alimentos y menús para diabéticos.
- HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
- Comprensión de los conceptos de alimentación y nutrición para la elaboración de menús infantiles saludables.
- Capacidad creativa de diseñar menús infantiles equilibrados.
- Asimilación de la importancia de atender a las necesidades especiales mediante la adaptación del menú a situaciones especiales.
- Aplicación de las normas básicas de higiene.
Formación para empresas
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