Ficha técnica
Código SEPE
INAH0001
Duración oficial
40h
Contenido del curso
01 Tipos de vino y etiquetado 9 contenidos
- OBJETIVO
- Identificar los diferentes tipos de vino, sus composiciones y etiquetado.
- CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
- Distinción de criterio en la elección de vinos.
- Tipos de vino y composición.
- Etiquetado.
- HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
- Implicación en la identificación de los diferentes tipos de vino.
- Asimilación de sus composiciones y de su etiquetado.
02 Operaciones de vinificación 11 contenidos
- OBJETIVO
- Analizar las fermentaciones y el acabado de los vinos.
- CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
- Análisis del proceso de la fermentación del vino.
- Características de calidad e higiene.
- Fermentación de mostos, elaboración de acuerdo a los manuales de procedimiento.
- Operaciones de recogida, depuración y vertido de residuos protegiendo al medio ambiente.
- HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
- Compromiso con los procedimientos de elaboración de vinos relacionando las operaciones necesarias.
- Responsabilidad en la aplicación de tratamientos a la vendimia y otras materias primas para obtener mostos, consiguiendo la calidad requerida.
- Sensibilización por los procesos de elaboración del vino que protejan el medio ambiente.
03 Cata de vino 10 contenidos
- OBJETIVO
- Realizar una cata de vino identificando los aspectos que intervienen.
- CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
- Aplicación de los ensayos de cata.
- Tipos de cata.
- Metodología.
- Resultados del análisis sensorial.
- HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
- Implicación en la aplicación de una metodología que permita normalizar los ensayos de cata.
- Colaboración en la identificación de los tipos de cata.
Formación para empresas
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