20HORAS |
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Contenidos de la especialidad formativa
Objetivo. Identificar los riesgos alimentarios y su forma de gestión CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Preocupación por los potenciales peligros de contaminación alimentaria de todas las operaciones efectuadas en la industria o área asignada.
Objetivo. Distinguir los requerimientos de la legislación específica y saber atender las necesidades específicas de las personas con alergias y/o intolerancias alimentarias. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Responsabilidad en la legislación que emana de las distintas administraciones que afecte a la industria alimentaria, y su aplicación para asegurar el cumplimiento de las especificaciones requeridas.
