30HORAS |
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Contenidos de la especialidad formativa
Objetivo. Adquirir los conocimientos, destrezas y habilidades necesarios para elaborar las principales recetas, de la cocina de temporada. CONOCIMIENTOS/ CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Desarrollo de actitud positiva hacia las personas que comparten el entorno de trabajo (cocina) y hacia los clientes.
Trabajo con autonomía en las dependencias de cocina.
Demostración de iniciativa en el conocimiento de los diferentes productos, calidades, métodos de conservación para la elaboración de recetas de temporada
Seguimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos necesarias para un correcto manipulado de los alimentos tanto en la elaboración de alimentos como en el servicio de mesa.
