35HORAS |
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Contenidos de la especialidad formativa
1. La cocina molecular_x000D_
2. Cocina al vacío._x000D_
3. Cocina con nitrógeno líquido._x000D_
4. Las espumas._x000D_
5. Cocinar con humo._x000D_
6. La cocina con flores y germinados._x000D_
7. Nuevas tendencias asiáticas: salsas, algas, hongo, productos y métodos de cocina orientales, sushi._x000D_
8. Repostería artística actual.
