40HORAS |
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Contenidos de la especialidad formativa
Objetivo. Conocer el origen, evolución e influencias de la cocina tradicional aragonesa, así como sus principales elaboraciones dulces y saladas CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Creatividad para indagar elaboraciones gastronómicas con productos locales.
Proactividad en dar a la gastronomía relevancia en los cambios sociales.
Incentivación de la gastronomía local y de km 0 como medida de desarrollo local, de ahorro energético y de apoyo a los agricultores y ganaderos locales.
Capacidad de toma de decisiones y resolución de problemas en la cocina, partiendo de las singularidades locales
Concienciación de la importancia de la cocina en Aragón, de la calidad de los productos locales y su singularidad.
Objetivo. Adquirir conocimientos sobre las recetas y las técnicas de elaboración atendiendo a las diferentes zonas de la geografía aragonesa. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Creatividad para indagar elaboraciones gastronómicas con productos locales.
Proactividad en dar a la gastronomía relevancia en los cambios sociales.
Incentivación de la gastronomía local y de km 0 como medida de desarrollo local, de ahorro energético y de apoyo a los agricultores y ganaderos locales.
Capacidad de toma de decisiones y resolución de problemas en la cocina, partiendo de las singularidades locales
Concienciación de la importancia de la cocina en Aragón, de la calidad de los productos locales y su singularidad.
Fomento de la capacidad de innovar a partir de la técnicas y productos tradicionales.
