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Contenidos de la especialidad formativa
Objetivo. Aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria que rige en todo el proceso de preparación, además de organizar la seguridad alimentaria atendiendo a una estructuración y coordinación de los diversos procesos y la aplicación de sus mejoras. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Capacidad de utilización de terminología, conceptos y herramientas de trabajo propias del control e implantación de normativa.
Desarrollo de la visión crítica aplicada al ámbito de la seguridad alimentaria para detectar problemas.
Desarrollo de la capacidad de análisis y síntesis de la normativa de aplicación.
Capacidad de resolución de problemas dentro del ámbito de aplicación de la seguridad alimentaria.
Capacidad de argumentación jurídica oral y escrita.
Capacidad de organización y trabajo en equipo para la distribución de las tareas al personal implicado en las diferentes fases de control y aplicación de los procedimientos de la norma.
Objetivo. Conocer y controlar la calidad de las materias primas, así como los procesos de la industria alimentaria para aplicar los recursos necesarios para asegurar el cumplimiento de los requisitos técnicos sanitarios y de medio ambiente. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Desarrollo de la visión crítica aplicada al ámbito de la seguridad alimentaria para detectar problemas.
Desarrollo de la capacidad de análisis y síntesis de la normativa de aplicación.
Capacidad de resolución de problemas dentro del ámbito de aplicación de la seguridad alimentaria.
Capacidad de organización y trabajo en equipo para la distribución de las tareas al personal implicado en las diferentes fases de control y aplicación de los procedimientos de la norma.
