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HOTR0038

Pastelería: postres para restauración

Elaboración y presentación de postres, utilizando equipos y máquinas útiles en repostería, observando las normas y siguiendo los procedimientos adecuados.

Diseñado y producido por Smartmind

Procesamiento y cierre

Contenidos de la especialidad formativa

HOTR0038 — Pastelería: postres para restauración

Módulo 1

Pastelería: postres para restauración

Objetivo. Elaboración y presentación de postres, utilizando equipos y máquinas útiles en repostería, observando las normas y siguiendo los procedimientos adecuados. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS

Contenidos: 0

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

Capacidad organizativa de los ingredientes de cada receta repostera e integradora de sabores y texturas.

Desarrollo de capacidades sensitivas (colores, sabores, texturas)

Motivación hacia la adquisición de destreza en el uso de utensilios de cocina repostera, profundizando en esta especialidad culinaria.

Sensibilidad creativa y estética en la presentación de platos.