20HORAS |
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Contenidos de la especialidad formativa
Objetivo. Elaboración y presentación de postres, utilizando equipos y máquinas útiles en repostería, observando las normas y siguiendo los procedimientos adecuados. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Contenidos: 0
Capacidad organizativa de los ingredientes de cada receta repostera e integradora de sabores y texturas.
Desarrollo de capacidades sensitivas (colores, sabores, texturas)
Motivación hacia la adquisición de destreza en el uso de utensilios de cocina repostera, profundizando en esta especialidad culinaria.
Sensibilidad creativa y estética en la presentación de platos.

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