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HOTR0033

Planificación de menús y dietas especiales

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para conocer dietas y menús adaptados a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración.

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Contenidos de la especialidad formativa

HOTR0033 — Planificación de menús y dietas especiales

Módulo 1

Planificación de menús y dietas especiales

Objetivo. Adquirir los fundamentos básicos necesarios para conocer las dietas y menús adaptados a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS o Dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas.

Contenidos: 0

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

Asimilación de la importancia de la adaptación de menús y dietas saludables a los diferentes colectivos.

Desarrollo de actitudes positivas hacia las dietas y menús saludables y adaptados.

Motivación en la adaptación de dietas y menús en función del colectivo.