75HORAS |
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Contenidos de la especialidad formativa
Objetivo. Aplicar los procedimientos en la gestión logística y organizativa de los almacenes y la gestión de inventarios CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Comprensión de los aspectos generales de la gestión logística
Capacidad de organización de almacenes.
Asimilación de las pautas y métodos organizativos del stock en almacenes.
Objetivo. Identificar las principales materias primas utilizadas en el departamento de cocina y realizar procesos de aprovisionamiento interno de la cocina, economato y bodega. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Capacidad de realizar las labores de aprovisionamiento y almacenamiento de materias primas en un bar o restaurante.
Conocimiento de las materias primas culinarias.
Capacidad organizativa y de toma de decisiones.
Asimilación de la importancia de la prevención de riesgos para la seguridad en el trabajo.
