75HORAS |
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Contenidos de la especialidad formativa
Objetivo. Conocer la terminología, tipología, materias primas y técnicas de elaboración de la cocina creativa y de autor. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Creatividad y capacidad innovadora en la cocina.
Actitud positiva hacia los cambios y el reciclaje continuo.
Proactividad en las tareas de la cocina.
Sensibilización hacia los nuevos gustos, influencias culturales e investigaciones en la cocina.
Objetivo. Preparar elaboraciones de cocina creativa y conocer los procesos para su correcta conservación y regeneración. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Creatividad y capacidad innovadora en la cocina.
Actitud positiva hacia los cambios y el reciclaje continuo.
Proactividad en las tareas de la cocina.
Sensibilización hacia los nuevos gustos, influencias culturales e investigaciones en la cocina.
