80HORAS |
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Contenidos de la especialidad formativa
Objetivo. Conocer el entorno, el equipamiento del área de cocina y almacenamiento para la realización de funciones básicas. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Capacidad de agrupar tareas para dotar de mayor eficacia a la cocina
Capacidad organizativa y de gestión en el aprovisionamiento de genero culinario.
Proactividad en las tareas de la cocina.
Anticipación de las tareas para dotar de eficacia a la cocina
Capacidad resolutiva de problemas en la cocina.
Concienciación de la importancia de las medidas de higiene en la manipulación de alimentos.
Sensibilidad hacia la conservación adecuada como medida imprescindible para reducir las mermas y evitar problemas de salud.
Objetivo. Realizar elaboraciones elementales de cocina mediante el conocimiento de las técnicas y el equipamiento necesario para llevarlas a cabo. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Capacidad de agrupar tareas para dotar de mayor eficacia a la cocina
Capacidad organizativa y de gestión en el aprovisionamiento de genero culinario.
Proactividad en las tareas de la cocina.
Anticipación de las tareas para dotar de eficacia a la cocina
Capacidad resolutiva de problemas en la cocina.
Concienciación de la importancia de las medidas de higiene en la manipulación de alimentos.
Sensibilidad hacia la conservación adecuada como medida imprescindible para reducir las mermas y evitar problemas de salud.
