40HORAS |
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Contenidos de la especialidad formativa
Objetivo. Adquirir el conocimiento de las tipologías de caza y su empleo en la cocina. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Contenidos: 0
Escucha activa y resolución de problemas en la cocina.
Interés en la caza y cocina.
Actitud proactiva hacia las técnicas y métodos de preparación de la Caza.
Objetivo. Adquirir el conocimiento de las tipologías de setas y trufas, su composición, conservación y utilización. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Contenidos: 0
Sensibilización sobre la importancia del uso y manipulación correcto de las setas y trufas.
Capacidad de escucha y asimilación de conceptos y técnicas.

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