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Contenidos de la especialidad formativa
Objetivo. Manejar una herramienta que permita diagnosticar tu negocio y sus oportunidades, de forma que puedas conocer en tiempo real elementos diferenciadores que permitan la implantación de mejoras y la toma de decisiones, logrando una capacidad de adaptación de tu negocio a cambios promovidos por una alerta sanitaria. CONOCIMIENTOS/ CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Análisis de rentabilidad
Introducción
Conceptos básicos
Importancia del análisis para el negocio de hostelería
Realización de un análisis de la rentabilidad
Beneficio y Cuenta de Pérdidas y Ganancias
Estudios de Balance. Equilibrio financiero. Fondo de maniobra
Umbral de rentabilidad
Análisis estático y dinámico
Concepto de rentabilidad
Rentabilidad económica
Rentabilidad financiera
Conocimiento y aplicación de las medidas de rentabilidad
Beneficio sobre recursos propios
Beneficio sobre ventas
Margen bruto sobre ventas
Beneficio sobre activos
Rentabilidad por dividendos
Tipos de márgenes
Análisis de la situación actual
¿Cómo afecta el COVID 19 a la rentabilidad de la hostelería?
Datos actuales de la hostelería frente al COVID 19
Nuevos retos
Normativa y adaptación
Comportamiento de los clientes en la era COVID 19
Herramientas digitales para la rentabilidad del negocio
Herramientas digitales en la era COVID 19
Adaptación de las herramientas digitales en la gestión del negocio
Demostración de iniciativa y toma de decisiones
Actitud flexible ante los nuevos retos
Capacidad de análisis y planificación
