40HORAS |
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Contenidos de la especialidad formativa
Objetivo. Identificar los diferentes tipos de vino, sus composiciones y etiquetado. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Implicación en la identificación de los diferentes tipos de vino.
Asimilación de sus composiciones y de su etiquetado.
Objetivo. Analizar las fermentaciones y el acabado de los vinos. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Compromiso con los procedimientos de elaboración de vinos relacionando las operaciones necesarias.
Responsabilidad en la aplicación de tratamientos a la vendimia y otras materias primas para obtener mostos, consiguiendo la calidad requerida.
Sensibilización por los procesos de elaboración del vino que protejan el medio ambiente.
Objetivo. Realizar una cata de vino identificando los aspectos que intervienen. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Implicación en la aplicación de una metodología que permita normalizar los ensayos de cata.
Colaboración en la identificación de los tipos de cata.
