6HORAS |
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Contenidos de la especialidad formativa
Objetivo. OBJETIVO Identificar las situaciones de riesgo alimentario, así como la normativa de etiquetado de alimentos. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Identificación de conceptos generales
Reacciones adversas a los alimentos. Clasificación
Intolerancias y alergias
Situaciones de riesgo
Gestión del riesgo
Principios básicos
Buenas prácticas
Distinción del reglamento de etiquetado
Etiqueta y etiquetado
Responsabilidades
Información alimentaria obligatoria
Normativas sectoriales
Implicación durante el proceso del etiquetado y responsabilidad en el cumplimiento de la normativa.
