· Ana

Cocina mediterránea

★ 4.8 50h 4.2k alumnos

<b>Tipo de acción formativa:</b> <a href="https://www.smartmind.net/especialidades-formativas-sepe/">Especialidades formativas del SEPE</a><b>Formato:</b> Curso SCORM en formato licencia<b>Título:</b> Cocina mediterranea<b>Código:</b> HOTR017PO<b>Duración:</b> 40 horas<b>Familia profesional:</b> <a href="https://www.smartmind.net/cursos-hosteleria-y-turismo/"> Hostelería y Turismo </a><b>Disponibilidad:</b> Curso en desarrollo para las convocatorias 2022<b>Convocatoria:</b> <a href="https://www.smartmind.net/convocatoria-estatal-formacion-ocupados/"> Convocatoria de formación ocupados estatal 2022</a>

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Ficha técnica

Código SEPE HOTR017PO
Duración oficial 50h

Contenido del curso

01 Introducción a la cocina mediterránea 2 contenidos
  • Orígenes de la cocina mediterránea.
  • Clases de productos utilizados dentro de este tipo de cocina.
02 La cocina tradicional y moderna 2 contenidos
  • La cocina tradicional, clasificación, estilo y técnicas clasicas.
  • La cocina moderna, clasificación, estilo y creatividad.
03 Principales técnicas dentro de la cocina mediterránea 5 contenidos
  • Hervir y cocer al vapor.
  • Freír en aceite.
  • Saltear
  • Asar al horno
  • Plancha y parrilla
04 Platos más representativos en la cocina mediterránea 3 contenidos
  • Los pescados y sus correspondencias.
  • Las verduras y sus correspondencias.
  • Las carnes y sus correspondencias.
05 Cualidades y calidad de las materias primas dentro de la cocina mediterránea 3 contenidos
  • Clases de pescados y mariscos utilizados en la cocina mediterránea
  • Hortalizas y verduras utilizadas en la cocina mediterránea.
  • Principales carnes y aves utilizadas en la cocina mediterránea.
06 Las preparaciones básicas. Sopas, tentempiés y ensaladas. Pizza, pasta, arroz y compañía. Carne y pescado. Postres y bebidas 4 contenidos
  • Entrantes.
  • Sopas, potajes, cremas, huevos, arroces y pastas.
  • Pescados y mariscos.
  • Carnes y aves.

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