Logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas
<b>Tipo de acción formativa:</b> <a href="https://www.smartmind.net/especialidades-formativas-sepe/">Especialidades formativas del SEPE</a> <b>Formato:</b> Curso SCORM en formato licencia <b>Título:</b> Logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas <b>Código:</b> HOTR051PO <b>Duración:</b> 75 horas <b>Familia profesional:</b> <a href="https://www.smartmind.net/cursos-hosteleria-y-turismo/">Hostelería y turismo</a> <b>Disponibilidad:</b> Curso en desarrollo para las convocatorias de 2022 <b>Convocatoria:</b> <a href="https://www.smartmind.net/convocatoria-formacion-ocupados-hosteleria-turismo/"> Convocatoria de formación ocupados hostelería y turismo</a>
Ficha técnica
Contenido del curso
01 Introducción a la gestión logística: aspectos generales.
02 La gestión y organización de los almacenes.
03 La organización del stock.
04 El departamento de cocina.
05 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina.
06 Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común enla cocina.
07 Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
08 La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.
Formación para empresas
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