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HOTR0063

Innovación en la cocina

Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.

Diseñado y producido por Smartmind

Disponibles licencias SCORM para este curso

Contenidos de la especialidad formativa

HOTR0063 — Innovación en la cocina

Módulo 1

Innovación en la cocina

Objetivo. Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS

Contenidos: 0

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

Creatividad e innovación en la cocina.

Capacidad de aplicar nuevas técnicas de cocina.

Asimilación de recetas realizadas con diferentes técnicas.